Młodzi bariści w akcji! Kurs baristyczny dla uczniów technikum hotelarskiego
Zespół Szkół Technicznych im. Bohaterów Września 1939 r. kontynuuje realizację projektu „Rozwój szkolnictwa zawodowego na terenie powiatu kolbuszowskiego”. Jednym z elementów tego programu jest kurs baristyczny dla uczniów kształcących się w zawodzie technik usług hotelarskich. W pierwszej części szkolenia uczestnicy mieli okazję poznać tajniki parzenia kawy oraz obsługi profesjonalnego sprzętu baristycznego.
Kawa – sztuka i nauka
Kurs rozpoczął się od części teoretycznej, w której uczniowie poznali historię kawy, jej pochodzenie oraz różne metody jej przygotowywania. Instruktorzy szczegółowo omówili gatunki kawy, sposoby jej uprawy i obróbki, a także wpływ różnych czynników na smak naparu. Duży nacisk położono na różnice między arabiką a robustą oraz metody oceny jakości ziaren.
Praca ze sprzętem – profesjonalne podejście
Po części teoretycznej uczniowie przystąpili do nauki obsługi ekspresów ciśnieniowych, młynków do kawy oraz spieniaczy do mleka. Pod okiem doświadczonych baristów poznali zasady kalibracji młynka, ustawiania odpowiedniego stopnia zmielenia ziaren oraz techniki ubijania kawy w portafiltrze. Każdy z uczestników miał okazję samodzielnie przygotować espresso oraz sprawdzić, jak różne parametry wpływają na smak naparu.
Pierwsze kroki w sztuce latte art
Nieodłącznym elementem pracy baristy jest umiejętność spieniania mleka i tworzenia wzorów na powierzchni kawy.
Uczniowie uczyli się właściwego sposobu napowietrzania mleka oraz kontrolowania temperatury. Po kilku próbach udało się stworzyć pierwsze serca i rozety, co spotkało się z dużym entuzjazmem uczestników.
Kurs z perspektywami
Zdobyte umiejętności z pewnością otworzą przed uczniami nowe możliwości na rynku pracy. Profesjonalne podejście do parzenia kawy jest nieocenioną kompetencją w branży hotelarskiej i gastronomicznej. Kolejne zajęcia będą obejmować bardziej zaawansowane techniki oraz elementy pracy w zespole, tak aby przyszli absolwenci mogli z pełnym przygotowaniem wkroczyć do świata baristyki.
Dzięki projektowi uczniowie nie tylko poszerzają swoją wiedzę teoretyczną, ale przede wszystkim zdobywają praktyczne umiejętności, które z pewnością przydadzą się im w przyszłej pracy zawodowej. Czekamy na kolejne etapy kursu i dalsze sukcesy młodych baristów!
